猪肉非常新鲜，若是次鲜猪肉或者编制猪肉的话，组织会失去原有的弹性，用手指按压成为凹陷状之后，不但不能复原，稍用力的话，甚至可以将肉质层刺穿，而这，也是许多猪肉极易成熟的原因。

　　而且，新鲜的猪肉脂肪呈现白色，肉眼望去就具备着光泽，一般呈肉红色，柔软而富有弹性，看着王铭非常专业的选取着猪肉，林夕则是在一旁笑着默默的记了下来。

　　接下来的鸡翅的辨别相对容易了很多，市场内很少会有一手新鲜的鸡翅，大多都是经过冷冻之后冰鲜而成，翅中的辨别，只需要感受到皮质层的弹性，以及肉质层的部分没有淤血，就可以纳入适用范围，而至于新鲜的油麦菜则是直接用肉眼去选取，鲜香青翠，一眼便可以看得出来。

　　购买完了原材料之后，两人出了市场，看着已然彻底昏暗下来的天色，驾驶着桑塔纳两千对着阳光小区缓缓的驶离而去。

　　十天的时间没回来，看着熟悉的小院，王铭唇角勾着一抹弧度，将小院的灯光打开之后，顿时明亮了许多。

　　一切依然如旧，地面上多了一些尘土和枯叶，王铭进入屋内，将窗户打开通着气，检查了一通之后，再度的走了出来，进入到了玻璃顶下的小厨房内，而林夕则是在将小院清理完毕之后，进入到房间内，一如女主人一般的开始整理起来。

　　清蒸鲈鱼，一道地道的家常菜，在将鲈鱼清理完毕之后，从鲈鱼的背部横向的划过一刀之后，将切好的葱姜夹在里面，接着，撒入少许的清水之后，用保鲜膜包了起来。

　　微波炉的加热方式从内而外，从某种程度来说，用它制作出来的清蒸鱼更加的鲜嫩细腻，在将鲈鱼放入微波炉之后，订好了十二分钟的中火，看着微波炉缓慢的运转起来，王铭的目光，落在另一道菜肴上面。

　　红烧鸡翅，也是一道地地道道的家常菜，在将鸡翅洗干净之后，控干其中的水份，在鸡翅的下方划上十字花刀，接着，放入少许食用盐以及料酒，进行短暂的腌制之后，王铭将炒锅上火，随着火焰升腾之间，注入了清油进入其中。

　　火焰呜呜升腾，一切的厨具一如饭店一般，独眼灶呜呜的鼓风机声响分外清晰，而油温也是快速的升腾了起来。

　　将鸡翅快速的倒入漏勺之内，加入少许的老抽摇晃均匀，使得老抽被稀释之后，呈浅黄色的均匀挂在鸡翅的表面，接着，将其下入到了油锅之内。

　　“嗤拉。”随着油花嗤拉的声音传出，阵阵热气升腾，飘荡而起之间，鸡翅外的一层浅黄色的生抽遇热，快速的变为金黄色，在清油之中伴随着油花沸腾之间缓缓沉浮。

　　约莫炸了有四十秒钟的时间，金黄色的鸡翅已经近乎六成熟的样子，周身沸腾的油花也都慢慢的淡化了下来

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